Huile de sésame corsée

Attention : produit d’exception ! L’huile de sésame “Kuki” n’est pas n’importe quelle huile. Élaborée selon la méthode traditionnelle, à partir de graines torréfiées de sésame blanc, blond et noir, elle fait l’objet d’un pressage à froid dont seule est conservée l’huile extraite lors de la première pression. Mise au repos pendant deux à quatre semaines, l’huile est ensuite filtrée plusieurs fois pour un résultat limpide – et une qualité exceptionnelle. Vous serez séduit par sa robe ambrée mais surtout par son goût unique : à la fois rond et intense, avec de subtiles notes grillées.

Production de la maison “Kuki”, cette huile traduit l’histoire de la famille du même nom, établie au Japon depuis plus de quatre siècles, d’abord célèbre pour ses exploits militaires, puis installée à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie (région du Kansai située au sud de l’île de Honshū), où elle a gagné ses galons de revendeur, puis de producteur. Délaissant l’huile de colza faute de matière première, les Kuki se sont tournés vers d’autres huiles végétales, dont celle de sésame. Le sésame est désormais à la base de nombre de leurs produits, dont la réputation n’est plus à faire. Dès lors : foncez !

Utilisation :

Parce qu’elle se cuisine – littéralement – à toutes les sauces, l’huile de sésame fait partie des indispensables à avoir chez soi. La puissance de cette huile de production “Kuki” révèlera aussi bien vos plats chauds (bouillons, sautés ou mijotés) que froids (salades ou légumes marinés) ; nous on l’adore avec du chou chinois, agrémentée d’une pointe de piment. Parfaite en vinaigrette, cette huile entrera aussi dans la composition du houmous et peut même être utilisée en friture, pour des tempura de compétition.

Conservation :

Bouteille à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Ingrédients :

Sésame 100 %

Durée de conservation :

24 mois